培ってきた経験と技術

こだわりの出汁

韓国本場のキムチは発酵食品・保存食の意味合いが強い為に少々、日本人の口には合わない味だと思います。

韓国のキムチを尊重しつつ日本人の口に合うアレンジを組み合わせた物、それが「鶴橋キムチ」だと教わってきました。

厳選された食材を使い出汁にこだわり「旨味・深み・食べやすさ」を求めました。

職人の技術

キムチ・漬物全般に云えることですがで一番に難しいの作業は塩加減です。

丁寧な作業・工程が味の決め手になります。

絶妙な塩加減でいつでも美味しいキムチを提供します。

厳選された食材

くしろ商店ではお世話になった鶴橋の方たちの協力も得て、厳選された食材を直接目利きをしてより良い原料・食材を仕入れております。